Pancake con farina integrale, cannella e miele

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Ci siamo, non mi sembra quasi vero. Sono emozionata e anche un pò nervosa. Vi voglio raccontare la mia prima ricetta.

È la prima domenica di marzo, è una domenica lenta che profuma di primavera. La mia colazione è diversa dagli altri giorni, cappuccino e pancake. Ingredienti semplici. Soffici, dolci e con tanto sciroppo d’acero. Li prepariamo insieme?

PANCAKE CON FARINA INTEGRALE, CANNELLA E MIELE

Ingredienti:

100g di farina 0

60g di farina integrale

1 vasetto di yogurt bianco intero

150ml di latte

1 uovo bio

20ml di olio di semi di girasole

15g di miele millefiori bio

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di cannella

1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

In una ciotola mescolate l’uovo con il latte, lo yogurt, il miele e l’olio. In un’altra ciotola setacciate la farina 0 con il lievito e aggiungete la farina integrale, la cannella e il pizzico di sale. Amalgamate bene i due composti, fate in modo di ottenere un impasto liscio. Mettete a scaldare sul fuoco medio un padellino, ungete con un pò di olio la superficie con l’aiuto di carta da cucina. Versate al centro del padellino un mescolino di preparato e lasciatelo cuocere. Quando compariranno delle bollicine in superficie e la basa sarà dorata giratelo dall’altro lato. Proseguite in questo modo con il resto dell’ impasto. Man mano impilateli una sopra l’altro su un piatto da portata. Serviteli ancora caldi irrorati di abbondante sciroppo d’acero. Per guarnire o accompagnare i pancake potete usare crema alla nocciola, al pistacchio o mandorla, burro d’arachidi, marmellata e frutta fresca.